衛(wèi)生部等多部門日前發(fā)出公告，自2011年5月1日起，禁止在面粉中添加食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣。不過，《食品安全國家標準　食品添加劑使用標準》征求意見稿中，關(guān)于在水中加入添加劑的問題仍讓部分營養(yǎng)學家擔憂。

隱憂：“添加劑標準”對飲用水不設(shè)限

 在此次國家的新法規(guī)迎來大眾一片叫好聲中，亦有營養(yǎng)學家重提去年7月份國家衛(wèi)生部在網(wǎng)上公布的《食品安全國家標準　食品添加劑使用標準》征求意見稿，該《添加劑標準》當時列出了77種“可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用的添加劑名單”，明確不適用于大米、面粉等食品，但對于同樣重要的基礎(chǔ)食品飲用水，只規(guī)定了不適用于飲用天然礦泉水這一種，而其它飲用水并不在限制之列。根據(jù)這份意見征求稿，除了天然礦泉水，其它飲用水的生產(chǎn)均可適用77種按生產(chǎn)需要適量使用的添加劑，而且沒有上限。這些添加劑包括了5"-呈味核苷酸二鈉，L(+)-酒石酸，β-環(huán)狀糊精，甘油等等，主要用于增味、抗氧化、增稠、著色等功能。而再加上有添加量限制的3種添加劑，在飲用水中可添加的添加劑一共達到了80種。

 中山大學公共衛(wèi)生學院醫(yī)學營養(yǎng)系副主任、博士生導師蘇宜香教授在接受記者采訪時認為，這80種添加劑，沒有添加到水中的必要。

 另一位不愿公開姓名的營養(yǎng)學家也指出，該標準由于放開了添加的口子，使得在飲用水中添加各種礦物元素變得合法合規(guī)且隨心所欲，同時由于該標準的表3中還列出了大量的酸度調(diào)節(jié)劑和增味劑，這也為以后用酸度調(diào)節(jié)劑人工調(diào)節(jié)飲用水的酸堿度和味道開了口子。

去年9月12日，該《添加劑標準》正式結(jié)束征求意見，眾多專家學者向衛(wèi)生部提出了不同意見。5個多月過去了，對于在水中加入添加劑這一問題，衛(wèi)生部一直沒有明確表態(tài)是否正在研究修改。一位省*中心的人士向記者透露，由于反對意見較多，目前尚處于敏感期，不方便透露任何消息。記者了解到，美國直接在聯(lián)邦法規(guī)中規(guī)定禁止在飲用水中加添加劑。世界衛(wèi)生組織下國際食品法典委員會的標準，也規(guī)定了部分食品添加劑可以按需求使用，但是明確規(guī)定，“水”不在“可隨意添加”之列。